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1、 滁州特产梅鱼又名“梅白鱼”，梅鱼亦称梅白鱼、梅鲌鱼，被称为“素衣美人、美味仙子”，定远池河镇至凤阳县梅市乡广段池河中的特产。

2、梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”（梅姓、梅河、梅鱼）而著名该鱼食用季节以黄梅季节最佳，因其“色白如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，绝无仅有”而一直被列为席上珍品。

3、明朝时，此鱼只供皇帝膳用，所以也称“贡鱼”。

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